Fjellgourmet i Holmatun

Arrangementsinformasjon

Fjellgourmet i Holmatun - helaften i Peisestova 2.0 

Litlos Turisthytte gir deg smaken av Hardangervidda


Lørdag 6. oktober flyttes gourmetkjøkkenenet på Hardangervidda inn i Holmatun. Kokkene på Litlos Turisthytte, som er viden kjent for sin satsing på lokalmat fra Vidda og servering av delikat fjellkost til sultne fjellfolk, skal denne kvelden tilberede en 5-retters Fjellgourmet i Peisestova. I år som i fjor vil vi gi 50 heldige gjester en helaften av de sjeldne - Hvite duker, kandelaber, dempet belysning og fyr i peisen setter rammene, mens de ypperste råvarer fra fjellet og de herligste smaker av sider settes sammen til et herremåltid. 

Vi ønsker 50 heldige gjester velkommen i Peisestova denne kvelden.


På Litlos jakter og slakter de hjort og villrein, kultiverer og fisker fjellauren, dyrker høgfjellsrabarbra, og sanker bær og urter på 1200 moh. Matentusiast og bestyrer Jarle Viskjer fra Skare i Odda, har i 20 år begeistret slitne og sultne fjellfolk med høgfjellskost av ypperste kvalitet, basert på det Vestvidda gjemmer av skatter. Med seg på kjøkkenet har Viskjer lokale matentusiaster og kokker, som alle deler lidenskapen for fjellet. Sammen jakter de, slakter og parterer samt foredler kjøttet videre til de ulike rettene de setter på menyen. I tillegg er arbeidet med å kultivere fjellauren på Vestvidda godt forankret på Litlos. Dette har resultert i særdeles godt fiske både i selve Litlosvannet, men óg i hemmelige fjellvann, korte dagsmarsjer fra hytta. De røyker, graver og speker fisken, alt etter ønske og bruk. I tillegg serveres den selvsagt helstekt, dagsfersk fra garnet. Urter som einer og krekling er hyppig brukt, og fjellfloraen på Litloshaugen gir maten den siste finsishen. Multer og tyttebær hører selvsagt også med på Litloskjøkkenet. Alt lages fra bunnen, med omtanke og engasjement - om det er supper, sauser, desserter, brød eller bakevarer. Til og med leverposteien på frokostbordet er lun og fersk, av villrein selvsagt. 

Denne kvelden i Peisestova skal Litlosgjengen tilberede en 5-retters meny av Fjellets Delikatesser - og vi gleder oss! Vin og sider er i år som i fjor nøye plukket ut til de ulike rettene - og også her blir det nye smaker. Pét nat til Carpaccioen, kanskje?

Vi dekker opp Pesisetova med småbord på inntil 8 personer. Vertinne Kristin tar kontakt for koordinering av bordplassering så snart bookingene er på plass. Det blir altså ingen overraskelser hva gjelder bordkavaler, men utover dette kommer overraskelsene på løpende bånd gjennom kvelden - gastronomiske og kulinariske. 

Hjertelig velkommen til den andre i rekken av pop-up gourmetkvelder i Holmatun, og til Siderfestivalen 2018.

- Velkommen til kulinarisk helaften i Holmatun lørdag 6. oktober - 



-----

Følg med på Holmatun sin facebookside for mer informasjon om hva som skjer i Holmatun under Siderfestivalen. Du finner også informasjon på Siderfestivalen sin egen side.

pop-up
holmatun
gourmet
gourmetmiddag
siderfestivalen
øystese
litlos
fjellmat

Restriksjoner

Ingen brennevinservering.